減少食物的碳足跡
發佈: 2009-12-08 01:37 | 作者: shumei | 查看: 127次
在東方的養生學裡，有所謂的「身土不二」這樣的說法，就是身體和土地不能分開。以現代白話的說法，就是吃當地生產的食物。
吃當地生產的食物為什麼重要？因為當地的植物，和居住在當地的人，都在同樣的氣候下成長，所以具備互補人體所需的成分，所以對當地的人好。
以前的人，靠山吃山、靠海吃海，這是再天經地義也不過的事。即使在大陸，也有「南米北麥」之分。
想想 看！居住在以砂質土居多，鹹鹹的海風一直不斷吹拂的海邊，能種植的植物真的很有限。本來，能長出甚麼，就多吃點甚麼，這是再自然也不過的。但現代的農民， 卻硬要種出各式各樣的蔬果，那幾乎可說是不可能的任務！話雖如此，現代的人類，卻以種種方式，來完成這不可能的任務，最常見的，就是用大量肥料、農藥來種 植，或從外地運來。
用農藥當然對身體不好，然而從外地運來呢？是不是就比較好？撇開食物的性質不說，要長途運搬，就要使用很多能源；越是經過長途運輸，食物也越不新鮮；而且運輸的運費，當然也是羊毛出在羊身上；因為距離遠，也無法知道是誰、用怎樣的方式在生產你吃的食物。
當我還住在台北，身為一個普通的消費者時，我不大能理解生產者與消費者之間，究竟出了甚麼問題。「你們台北人怎麼都毒不死啊！」聽到南部的農民這麼說，只能直嘆人心不古，那些農民怎麼這麼壞！
不過，這些看來不怎麼善良的農民，都會在自己田的一角，種一區不灑農藥的菜，除了自己吃以外，也分給親戚朋友。
我們農場附近，也有些阿伯在種菜，看到他們在噴農藥，我都會勸他們：農藥對種的人和吃的人身體都不好喔！但是，阿伯對我說，他當然知道農藥對身體不好，但是如果種出來的菜，上面有蟲洞，客人就不會買了。原來，這些農藥，是「為了客人」而噴的。
既然如此，當農人的鄰居吧！或者朋友、家人。如果你離你的食物很遠，要怎麼和你的農夫建構好關係呢？
如果 是台灣南北之差，有心的話，還勉強可以辦到。但進口農產品呢？可是要好好地思考。舉個例子，台灣草莓的產季是冬季，但你一年到頭都吃得到草莓蛋糕，那麼， 那些草莓怎麼來的？當然就是進口的！想想看，即使是用了農藥種出來的台灣草莓，也經不起在冰箱冰幾天，這麼嬌貴的水果，要如何才能遠渡重洋，從農家到出口 商、進口商、大盤、中盤、蛋糕店，然後遇到你（通常不是做好買上就被你買），甚至你可能買了也沒有馬上吃，卻不會壞掉！怎麼這麼神奇啊？能夠如此，當然是 託各種藥物之福，才能讓你過著比楊貴妃更奢華的生活。
你以為只有所謂的「黑心食品」，才是危險的，但其實處於「灰色地帶」的各種貼著安全值飛行的「灰心食品」，也蠻令人感到灰心的。
所以，下次站在進口食品面前時，請多想一想再伸出手吧！
(本文摘自上旗文化「食在自然」)
