食在自然

當季、在地的食材最符合減少食物里程的環保要求，也是最美味的新飲食概念。但是當某種食材盛產時，我們就幾乎天天都吃差不多的菜色，怎麼烹調才不會吃膩？希望透過這本書，讓更多人在不需耗費太多時間、金錢，也不會失去「吃」的樂趣下，就能輕易得到健康，並為地球暖化共盡一份心力。

　　書中並以「從產地到餐桌」的概念，呈現四季食材自大地生成到成為桌上美味料理的過程。加上一篇篇文字分享，喚醒早被多數人所遺忘但本該如此的自然法則和吃的態度，配合上最天然、儉樸、方便的當季食材料理，讓都市人也能擁有農莊般質樸有味的健康生活。

夏瑞紅：上善人文基金會執行長

　　幸福農莊產品沒申請任何認證標籤，卻毫不妨礙其會員對產品的信任，也因為那是「惠雯用心種的」。幾次和惠雯同桌共餐，都覺得飯菜特別可口，事後回想起來，發現那是被惠雯滿懷喜悅地感謝食物、享受食物的心情所感染。惠雯十分珍惜食物，而且也樂於料理，這本食譜書，隨興、寫意，沒繁複手續、不勞精確度量，也無意挖空心思為每道菜包裝絢麗名目，顯然是為平常家庭的平常生活而作，她強調一樣食材可以有多樣營養好吃的可能性，可謂正中主婦們的煩惱。

　　當然這絕不只是一本追求健康的私房食譜而已，這是惠雯在自然勞作中領悟到的生活創意美學，她鼓舞讀者透過吃在地、吃當令、簡單烹煮，重新體會真材實料的美好，和「吃」本身單純的快樂，同時也回頭省察人與宇宙間那份息息相扣的神祕連結…

朱慧芳：《只買好東西》作者

　　回到簡易的農舍，惠雯快手快腳的，三兩下輕輕鬆鬆的擺了一桌子美到不行的好料。惠雯的小女兒從田間摘了幾束小花，成了餐桌上驚喜的點綴！飯後我們用材火燒水，沖泡一杯杯斯文優雅的秀明農法好咖啡。一切是那麼的自然、那麼的美味，不甚費功耗時的簡單，僅憑著些許巧思即能呈現自然食物的極致，無須太多的料理與加工，即可體驗自然飲食的美好和豐足。

黃仁棟：主婦聯盟生活消費合作社總經理

　　惠雯和旭瀛賢伉儷對秀明農法的熱愛及推動，是同在有機產業中的我們所熟知且敬佩的。以惠雯對於自然農法的理念，加上多年的身體力行，我相信這本書的出版，將會是有機飲食界中一件令人興奮的事情。希望惠雯的食譜書，能夠提升大家對食物的美好體驗，讓我們的生活多些趣味，也多些對於自然食的親近。

黎旭瀛：惠雯的先生，眼科醫師

　　我們人類，雖站在食物鏈頂端，但身體終將會回歸土地，轉化成新生命而誕生。在大自然之中，就會有機會感受到那樣的生命循環。這本書，打一開始就定位成「有點特別的食譜」，在翻開書頁時；拿著食材時；站在廚房時；或者享受美味的餐點時，如果能感受到處於在自然循環之中，活在自然的恩惠之中的幸福，那就太好了！